不同干燥工艺对纳豆粉剂品质的影响(2)

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资料介绍

目    录
摘要    1
关键词    1
1 前言    1
1.1纳豆的营养成分及其功能特性    1
1.2纳豆的研究现状    3
1.3本论文的研究意义    3
2材料与方法    4
2.1 原料    4
2.2 药品与试剂    4
2.3 设备    4
2.4试验方法    4
2.4.1样品的处理与制备    5
2.4.2测定纳豆菌前的预处理    5
2.4.3测定氨基酸态氮前的预处理    5
2.4.4测定大豆异黄酮前的预处理    5
2.4.5测定纳豆激酶活性前的预处理    5
2.5检测方法    6
2.5.1纳豆菌数量测定    6
2.5.2氨基酸态氮测定    6
2.5.3大豆异黄酮测定    7
2.5.4纳豆激酶活性测定    7
3结果与讨论    8
3.1纳豆在不同干燥方式中纳豆菌数量    8
3.2纳豆在不同干燥方式中氨基酸态氮含量    8
3.3纳豆在不同干燥方式中大豆异黄酮含量    8
3.4纳豆在不同干燥方式中纳豆激酶活性    9
4结论    9
参考文献    10
致谢    11