不同腌制方法对酸豆角质量的影响(2)
来源：56doc.com 资料编号：5D5200 资料等级：★★★★★ %E8%B5%84%E6%96%99%E7%BC%96%E5%8F%B7%EF%BC%9A5D5200
资料介绍
目 录 摘 要 2 1 前言 4 2 材料与方法 4 2.1 试验原料 4 2.3 仪器设备 5 2.4 工艺流程 5 2.5 操作要点 5 2.6 试验设计 5 3 结果与分析 7 3.1不同腌制方法对酸豆角水分含量的影响 7 3.2不同腌制方法对酸豆角维生素C含量的影响 8 3.3不同腌制方法对酸豆角可滴定酸含量的影响 9 3.4不同腌制方法对酸豆角挥发酸含量的影响 10 3.5不同腌制方法对酸豆角挥发酯含量的影响 11 3.6不同腌制方法对酸豆角亚硝酸盐含量的影响 12 4 结论 13 5 讨论 14 参考文献 14 致 谢 15 |