苹果低酒精饮料的研制(6200字) 摘 要：本研究以苹果为原料，来初步探讨苹果低酒精饮料生产工艺的优化。将苹果榨汁后加入活性干酵母，研究苹果汁添加量、后加糖量和杀菌温度与时间对苹果酒品质的影响，以及探讨发酵完全的苹果酒中添加苹果汁和不完全发酵苹果..... 56doc.com/polytechnic/food/6407.html
姜撞奶制作工艺研究(12500字) 摘 要：以牛奶、生姜汁为主要原料，研究了传统饮品姜撞奶加工工艺中的姜汁最佳浸提方法和条件，通过单因素试验和正交试验确定了其最佳配方。结果表明：生姜最佳浸提工艺为：以去离子水为浸提液，在pH值为5.5的条件下浸提，料液..... 56doc.com/polytechnic/food/6374.html
刺葡萄酒发酵工艺的研究(9500字) 摘 要：本研究以刺葡萄鲜果为原料，制成刺葡萄酒。以发酵周期，酒精度、残糖、总酸，感官评定分数为综合指标，先对初始糖度、初始pH值、发酵温度、酵母接种量进行单因素酿酒试验,然后以起始PH,发酵温度,初始糖度为因素,采用..... 56doc.com/polytechnic/food/6373.html
中性蛋白酶高产菌株的筛选及产酶条件研究(选题审批表,任务书,开题报告,毕业论文14000字) 摘 要:本文从土壤中筛选得到一株产中性蛋白酶的菌株，并对影响该菌株发酵产酶的碳源种类及浓度，氮源种类及浓度，初始pH值，种龄及接种量，发酵温度及时间进行了单因素..... 56doc.com/polytechnic/biological/6356.html
泡菜乳酸菌的分离及发酵性能研究(10200字) 摘 要：从泡菜中分离出2株乳酸菌Lac1和Lac2，对其在适温产酸速率进行了测定。经形态学鉴定及革兰氏染色及接触酶反应等生理生化反应实验初步鉴定为植物乳酸杆菌和肠膜明串珠菌。对其发酵性能进行了测定，结果表明，..... 56doc.com/polytechnic/biological/6355.html
速食面片干燥工艺研究(7100字) 摘 要: 本文着重速食面片加工工艺,在热风干燥下研究干燥温度,干燥厚度两个因素对面片干燥特性和速食面片复水性的影响。实验结果表明速食面片在干燥温度70℃ ，干燥厚度0.8mm, 其加工效果较好。在这个参数下,面片的复水性,碘呈..... 56doc.com/polytechnic/food/6282.html
螺螨酯的残留分析方法及其在柑橘和土壤中的动态降解规律研究(6500字) 摘 要：为了给螺螨酯在柑橘和土壤中的安全使用提供参考，对长沙、杭州、贵阳三地的柑橘施加螺螨酯，并对其动态降解规律进行分析。采用丙酮提..... 56doc.com/polytechnic/environment/6126.html
砖茶中所分离真菌的分子鉴定(含选题审批表,任务书,开题报告,中期检查表,毕业论文12000字) 摘 要：ITS是内源转录间隔区(Internally Transcribed Spacer)的英文缩写，是位于rRNA编码基因18S、5.8S和28S之间的小基因片段。本试验通过SDS法提取砖茶中三种真菌基..... 56doc.com/polytechnic/biotechnology/6125.html
砖茶菌的分离纯化与鉴定(8000字) 摘 要： 本试验以黑砖茶、红砖茶、茯砖茶三种砖茶为材料，通过配制不同的培养基分离得到六种真菌，并进行菌种纯化；通过培养基优化及测定菌落生长速度，确定最适培养基为可溶性淀粉培养基；通过对上述六种真菌进行显微观察初..... 56doc.com/polytechnic/biotechnology/6124.html
湖南柑橘主要品种ISSR分析(9500字) 摘 要：柑橘植物种类和类型繁多，给柑橘植物的系统学研究带来了很大的困难，在种的划分和演化关系等方面的观点也存在着较大的分歧。分子标记（Molecular Markers）是以个体间遗传物质内核苷酸序列变异为基础的遗传标记，是..... 56doc.com/polytechnic/biological/6122.html